Una colazione tradizionale albanese è di solito una fetta di byrek con yogurt, oppure petulla calde (pasta fritta) con miele, formaggio bianco e olive, seguite da un caffè senza fretta. A Tirana i posti migliori per gustarla sono le byrektore che aprono all’alba intorno a Piazza Skanderbeg, oltre a caffè come Café Botanica, Bufe e Mulliri che servono petulla e piatti per la colazione albanese.
A Tirana la colazione non è fatta di piatti abbondanti, ma di mattinate lente. La gente del posto prende una fetta calda di byrek andando al lavoro, poi si siede per un macchiato che a volte dura un’ora. Nel fine settimana le famiglie preparano le petulla in casa. Se vuoi mangiare come un albanese durante il tuo prossimo viaggio a Tirana, ecco cosa ordinare e dove trovarlo.
Com’è una colazione tradizionale albanese?
- Byrek: torta salata di pasta sfoglia a strati ripiena di formaggio, spinaci, carne o pomodoro e cipolla, da mangiare con lo yogurt. È la colazione quotidiana della maggior parte della città.
- Petulla: morbidi bocconcini gonfi di pasta fritta. Si mangiano dolci con miele, marmellata o zucchero a velo, oppure salati con formaggio bianco. Un classico delle famiglie nel fine settimana.
- Djathë i bardhë, ullinj e domate: formaggio bianco (simile alla feta), olive e pomodori con pane fresco. Semplice e molto albanese.
- Kos e dhallë: yogurt denso, spesso con miele, e dhallë, una bevanda leggera e salata a base di yogurt servita con il byrek.
- Bukë me vezë: pane passato nell’uovo e fritto, la risposta albanese al french toast.
- Trahana: una zuppa acidula simile a un porridge, fatta con grano fermentato nello yogurt o nel latte. È più una colazione di campagna che oggi la maggior parte degli albanesi non mangia abitualmente, ed è popolare soprattutto d’inverno e nel sud.
- Miele di montagna e marmellate: miele di fiori selvatici delle montagne albanesi e marmellate fatte in casa di fichi, mele cotogne o ciliegie.
- Caffè: gli albanesi più anziani bevono kafe turke (caffè turco); tutti gli altri ordinano un macchiato. Il çaj mali (tè di montagna) è l’alternativa al caffè.
Dove fare una colazione albanese a Tirana
1. Una byrektore vicino a Piazza Skanderbeg
La colazione albanese più autentica di Tirana costa meno di 1 € e si mangia in piedi. Le byrektore aprono intorno alle otto del mattino e chiudono alle tre o quattro del pomeriggio, e all’ora di pranzo le teglie migliori di solito sono già finite. La nostra preferita in centro è Byrektore Çaku, nei vicoli vicino all’ufficio postale in Rruga Reshit Çollaku, a pochi minuti da Piazza Skanderbeg (dal lunedì al sabato). La domenica vai in questa byrektore sul Bulevardi Gjergj Fishta, aperta tutti i giorni dalle 6:00.
Cosa ordinare: byrek me spinaq (spinaci) o byrek me gjizë (ricotta) con un bicchiere di dhallë. Leggi la nostra guida completa al miglior byrek di Tirana per altri indirizzi.
2. Café Botanica: brunch albanese in Piazza Skanderbeg
Proprio in Piazza Skanderbeg, il Café Botanica apre alle 7:00 e serve una colazione albanese accanto a croissant e caffè specialty. È l’opzione più comoda per sedersi se alloggi in centro e vuoi petulla con miele e formaggio salato senza doverle cercare. Il locale propone anche un brunch più moderno per chi preferisce una colazione più familiare.
Cosa ordinare: la colazione albanese o le petulla, con un macchiato.
3. Bufe: petulla con miele e formaggio albanese
Nella tranquilla Rruga Reshit Çollaku, vicino al fiume Lana, Bufe serve a colazione petulla con miele o marmellata e formaggio albanese. È un’ottima introduzione a come si fa colazione nel fine settimana in una casa albanese.
Cosa ordinare: petulla con miele e formaggio bianco.
4. Mulliri Plus: bukë me vezë e petulla
Mulliri è uno dei marchi di caffè più noti in Albania, e il caffè Mulliri Plus in Rruga Reshit Petrela, vicino alla zona della vecchia stazione ferroviaria all’inizio del Nuovo Boulevard, ha un menu colazione che mescola piatti internazionali e albanesi.
Cosa ordinare: bukë me vezë (pane all’uovo albanese) o petulla, con un macchiato.
5. MUGO: petulla al Blloku
In Rruga Pjetër Bogdani, nel quartiere Blloku, MUGO è un locale da brunch moderno, ma accanto alle uova alla Benedict e ai pancake troverai le petulla. È una buona scelta se viaggi con qualcuno che vuole l’avocado toast mentre tu provi il classico albanese.
Cosa ordinare: petulla, poi una passeggiata per il Blloku fino alla villa di Enver Hoxha.
6. OTTOS Restocafe: trahana a colazione
Appena fuori da Rruga e Durrësit, in Rruga Mihal Duri, OTTOS apre alle 7:00 e ha specialità tradizionali albanesi nel menu della colazione, tra cui la trahana, molto difficile da trovare fuori dalle case albanesi. Le porzioni sono piccole per il prezzo, ma vale la pena per assaggiare qualcosa di davvero locale.
Cosa ordinare: trahana, più un caffè.
7. Bitter Bistro: colazione albanese per chi si sveglia tardi
Sul Bulevardi Zogu I, Bitter è noto soprattutto per il brunch all’americana, ma ha anche una colazione albanese nel menu, comoda per i gruppi con gusti diversi. Il brunch si serve fino a metà pomeriggio.
Cosa ordinare: la colazione albanese.
Bonus: prepara la tua colazione al Nuovo Bazar
Se il tuo appartamento ha una cucina, la mattina fai un salto al Pazari i Ri (il Nuovo Bazar). Le bancarelle vendono miele di montagna, formaggio bianco, olive, marmellate fatte in casa, pane fresco e frutta di stagione, e le panetterie intorno al mercato sfornano byrek caldo fin dal mattino presto. È il modo più vicino a una colazione in una casa albanese senza esserci stati invitati.
Consigli per la colazione a Tirana
- Nei giorni feriali gli albanesi fanno colazione presto e in fretta. Le byrektore sono più affollate tra le 7:00 e le 9:00; i caffè da brunch si riempiono dalle 10:00 nel fine settimana.
- Il caffè si beve seduti. Nessuno ti metterà fretta e nessuno ti porterà il conto finché non lo chiedi.
- Porta contanti per il byrek. Le byrektore accettano raramente le carte; i caffè di solito sì.
- I menu cambiano. Piatti tradizionali come petulla e trahana a volte compaiono solo nel fine settimana o in certe stagioni, quindi chiedi prima di ordinare.
Stai pianificando il resto della giornata? Segui il nostro itinerario di un giorno a Tirana, che inizia con un caffè vicino a Piazza Skanderbeg, oppure leggi la nostra guida alla cucina tradizionale albanese per sapere cosa mangiare a pranzo e a cena.
FAQ
Cosa mangiano gli albanesi a colazione?
La maggior parte degli albanesi mangia byrek con yogurt o dhallë, oppure pane con formaggio bianco, olive e pomodori. Nel fine settimana le petulla (pasta fritta) con miele, marmellata o formaggio sono le preferite. Il caffè è indispensabile.
Qual è la migliore colazione a Tirana?
Per una colazione tradizionale albanese, prendi una fetta calda di byrek in una byrektore vicino a Piazza Skanderbeg, oppure prova le petulla con miele e formaggio al Café Botanica o da Bufe.
A che ora fanno colazione gli albanesi?
Presto. Le byrektore aprono tra le 6:00 e le 7:00 e la maggior parte della gente del posto ha già mangiato entro le 9:00. I caffè servono colazione e brunch fino a tarda mattinata o primo pomeriggio.
Cosa sono le petulla?
Le petulla sono morbidi bocconcini gonfi di pasta lievitata fritta, simili a piccole ciambelle senza zucchero. Gli albanesi le mangiano con miele, marmellata, zucchero a velo o formaggio bianco salato.
